Le pigeon dit « biset » est un colombiforme de l'ordre des columbidés, il mesure entre 31 à 34 cm et pèse autour de 240 à 300 g. Son espérance de vie est d'environ 6 ans.
Il se distingue surtout à la couleur chatoyante des plumes de son cou d'où le nom de la couleur « gorge-de-pigeon ». On reconnaît également le pigeon Biset à :
son plumage gris bleuté,
ses ailes étroites et pointues,
sa tête ronde et petite,
son bec mince et court avec une tâche blanche à la base.
ses deux barres de couleur noire sur ses ailes,
son croupion blanc.
La femelle ne se distingue pas beaucoup plus du mâle, elle est juste un peu plus petite et de couleur un peu plus terne. Le chant du pigeon est le roucoulement, on dit que le pigeon roucoule.
Difficile de le confondre avec un autre oiseau, même la tourterelle est beaucoup plus petite et fine.
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